Если попробовать это объяснить простыми словами - это как сделать так, что «пассажиры нашего круизного лайнера» поднялись на борт и не сбежали до отплытия из порта. Потом начинается уже адаптация, а пока мы в порту и только поднимается НА БОРТ - это ОНБОРДИНГ.
.И да, его можно и нужно начинать до выхода на работу. До первого рабочего дня.
Но пользуйтесь, онбординг отличный инструмент для того, чтобы не потерять сотрудника, когда вы так долго и старательно его искали.